Stark: 30 Gerichte mit viel pflanzlichem Protein

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Linseneintopf

Zutaten

• 250 g getrocknete grüne Tellerlinsen
• 3 große Kartoffeln
• 1 Stange Porree
• 2 Rauchenden oder andere Würstchen
• 1 Prise Salz
• 1 Brühwürfel
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Essig

Zubereitung

1. Tellerlinsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Einen halben Tag einweichen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Porree in Scheiben schneiden.
3. 500 ml Wasser zusätzlich zu den Linsen geben und kleingeschnittene Kartoffeln und Porree mit in den Topf geben. Salzen und zum Kochen bringen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Rauchenden klein schneiden und in einem Extratopf kochen, ein paar Stücke direkt mit in die Suppe geben.
5. Rauchenden nach dem Kochen abspülen und mit in die Linsensuppe geben. 10 Minuten zusammen kochen lassen.

Heiß servieren.