Super einfache und köstliche Ramen Suppen, die in 10 Minuten fertig sind

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Veggie Proteinramen mit Tofu, Pilzen, frischem Koriander und Ei

Veggie-Power! Diese Suppe mit Tofu, Pilzen und Ei hat es in sich.  Für das echte Japanfeeling empfehlen wir euch Shiitakepilze, die bei uns in getrockneter oder frischer Form immer leichter zu bekommen sind. Aber zur Not könnt ihr auch normale Champignons verwenden.

• 1 Ei
• 150 g Tofu, gewürfelt
• 30 ml Sojasauce
• 5-6 Shiitakepilze, frisch oder getrocknet
• frische Korianderblättchen

Zubereitung

1. Bereitet die Nudeln nach Packungsanweisung zu.
2. Das Ei 6 Minuten lang kochen und dann sofort abschrecken. Pellen und halbieren.
3. Den Tofu würfeln und für ein bis zwei Stunden in der Sojasauce marinieren.
4. Die Shiitakepilze, wenn nicht frisch, in lauwarmem Wasser einweichen, dann abspülen.
5. Ordnet alles schön harmonisch in eurer Suppenschüssel an und geniesst.