12 unglaublich leckere Rezepte mit einer Dose Linsen

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Linseneintopf mit Würstchen

Ein traditionelles Rezept, das uns an unsere Kindheit erinnert und das wir immer wieder gerne essen.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Dosen braune Linsen
  
• 2 Würstchen
  
• 100 g Schinken
  
• 3 Möhren
  
• 2 kleine Zwiebeln
  
• 4 Knoblauchzehen
  
• 1 kleine Tomate
  
• 1/2 grüne Paprika
  
• 1/2 rote Paprika
  
• 1 mittelgroße Kartoffel
  
• 1 Lorbeerblatt
  
• 1 TL Paprika süß
  
• Öl zum Braten
  
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, eine Zwiebel fein würfeln und die andere ganz lassen, um dem Eintopf Geschmack zu verleihen. Den Knoblauch und die Paprikaschoten fein hacken. Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Kartoffel in Würfel schneiden. Die Würstchen würfeln und den Schinken in Streifen schneiden.
2. Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 3 Minuten lang anbraten, dann Paprika und Karotten hinzufügen und einige Minuten lang weiterrühren, dann die Tomaten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und das Ganze 3 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
3. Linsen, Chorizo und Schinken in den Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis der Topf zur Hälfte gefüllt ist. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten ruhen lassen und servieren.