8 Vorspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten, die ihr probieren müsst

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© Unsplash / Adrien Sala

1. Bruschetta mit Venusmuscheln

Eine köstliche Bruschetta mit Meeresfrüchten als Abwechslung zur klassischen Version mit Tomate! Eine exquisite Fisch-Vorspeise, ideal, um eure Gäste zu überraschen!

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Scheiben Bauernbrot, ca. 1 cm dick
• 200 g gewaschene und gereinigte Venusmuscheln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL natives Olivenöl extra
• Paprika oder Chili nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Muscheln mit Öl, Knoblauch und einer Prise Salz und Pfeffer in einen Topf geben. Abdecken und einige Minuten garen, bis sie sich öffnen.
2. Die Muscheln schälen, die Kochsoße aufbewahren und filtern, um letzte Sandreste zu beseitigen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brotscheiben auf einem Blech verteilen, leicht mit Öl bestreichen und grillen.
4. Die gegrillten Brotscheiben aus dem Ofen nehmen, mit einer Knoblauchzehe einreiben, auf einem Teller anrichten.
5. Garniert die Bruschetta mit den geschälten Muscheln und einem Löffel Sauce, fügt einen Spritzer Öl, eine Prise Paprika oder Chili hinzu und sofort servieren.