Mit diesen Tipps wird euer Tiramisu perfekt!
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4. Keine matschigen Keksschichten
Sicher habt ihr schon einmal ein nicht ganz gelungenes Tiramisu gegessen, bei dem die Kekse übermäßig nass waren. Um dies zu vermeiden, gießt den Kaffee in eine Auflaufform, verdünnt ihn mit etwas Wasser und lasst ihn abkühlen, bevor ihr die Kekse damit benetzt. Bei heißem Kaffee laufen Löffelbiskuits Gefahr, zu weich zu werden und zu brechen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.