Biskuitrolle, Tiramisu und Co: Unsere weihnachtlichen Lieblingsdesserts in veganer Version

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Vegane Panettone

DER italienische Weihnachtsklassiker in der veganen Version:

Panettone

• 500 g Mehl
• 50 g Maisstärke
• 1 Würfel Hefe
• 180 ml Mandelmilch
• 140 g Margarine
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 TL Orangenabrieb
• Mark einer Vanilleschote
• 120 g Zucker
•  1 Prise Salz
• 1/2 TL Kurkuma
• 100 g Orangeat
• 100 g Rosinen
• 40 g Pinienkerne

Zubereitung

1. Löst den Hefewürfel in einer Tasse lauwarmer Mandelmilch auf. Mehl,
2. Maisstärke, aufgelöste Hefe, den Rest der Mandelmilch, Zucker, Margarine, Zitronen- und Orangenabrieb, Vanillemark, Kurkuma und Salz vermengen und gut durchkneten. Den Teig in eine Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. Mindestens 30 Minuten gehen lassen.
3. Rosinen, Orangeat und Pinienkerne unter den Teig kneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
4. Den Teig noch einmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. 50 bis 60 Minuten auf unterster Schiene backen.

Servieren und genießen!