Biskuitrolle, Tiramisu und Co: Unsere weihnachtlichen Lieblingsdesserts in veganer Version

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© Getty Images / arinahabich

Vegane Lebkuchen

Was Leckeres zum Knuspern unterm Weihnachtsbaum darf natürlich auch nicht fehlen!

Zutaten

• 180g Weizenvollkornmehl
• 20g Rapsöl
• 75ml Hafermilch
• 40g Melasse
• 30-40g Agavendicksaft
• Prise Salz
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1.5 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 TL Zimt
  
• Zuckerguss für die Dekoration

Zubereitung

1. Das Mehl, mit den Gewürzen, dem Salz und dem Backpulver vermengen.
2. Rapsöl, Hafermilch, Melasse und Agavendicksaft unterrühren und zu einem glatten, nicht mehr klebrigen Teig verarbeiten (je nach Mehlsorte kann die Menge leicht variieren).

3. Den Teig ggf. für 10-20 Minuten kalt stellen (ist jedoch nicht unbedingt nötig).

4. Den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Teig ausrollen, Bärchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen 15-18 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Die abgekühlten Bärchen nach Belieben mit Zuckerguss dekorieren.