Jetzt wird's bunt: Leckere Gnocchirezepte aus anderen Zutaten als Kartoffeln

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Süßkartoffelgnocchi

Jetzt wird's süß. Mit Süßkartoffeln kann man richtig schmackhafte Gnocchi zaubern. So geht's:

Zutaten

• 600 g Süßkartoffeln
• 170 g Mehl
• 3 EL Parmesankäse (gerieben)
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Butter
• Kräuter nach Wunsch

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 50 Minuten bei 200°C im Ofen backen.
2. Die Süßkartoffeln pellen und in einer Schüssel zerstampfen. Salz und Parmesan hinzufügen und vermischen. Dann das Mehl hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vierteln. Zu langen "Würstchen" rollen und diese in circa 2 cm lange Stücke schneiden. Wenn gewünscht könnt ihr mit einer Gabel die typischen Gnocchi-Rillen hineindrücken.
4. Einenn großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen udn die Gnocchi darin garziehen lassen.
5. Die Gnocchi nun in einer Pfanne mit Butter und frischen Kräutern goldbraun anbraten.

Heiß servieren. Guten Appetit!