10 köstliche Möhren-Rezepte, mit denen wir das Gemüse neu entdecken

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Frühlinsgrollen mit Karotte, Zucchini und Rosinen

Klingt außergewöhnlich? Mag sein, aber wir versprechen euch, dass ihr nicht enttäuscht sein werdet! 

Zutaten (für 10 Frühlingsrollen)

• 10 Blätter Reispapier
• 3 grosse Möhren
• 1 Zucchini 
• 1-2 handvoll Rosinen
• Feta (optional) 
• Salz & Pfeffer
• Öl zum Frittieren 

Zubereitung 

1. Die Möhren und die Zucchini mit Hilfe einer Reibe reiben. Mit einem Schuss Wasser in einen Topf geben, die Rosinen hinzufügen, salzen und pfeffern und etwa 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze etwas weich kochen.
2. Wer mag, kann jetzt noch etwas Feta zerbröseln und zu der Masse geben.
3. Das Reispapier kurz in kaltem Wasser einweichen und anschließend auf ein feuchtes Geschirrhandtuch legen. Etwa 2 Esslöffel der Möhren-Zucchini-Masse ans untere Ende des Reispapiers geben und einrollen.
4. In heißem Öl frittieren oder in 15 Minuten lang in der Heißluft-Fritteuse knusprig backen. 

Tip: Wer keine Heißluft-Fritteuse besitzt, aber auf das Öl beim Frittieren verzichten möchte, kann die Rollen auch im Ofen backen, allerdings werden sie dann nicht so schön knusprig.