Spritzig-erfrischend: Diese Gerichte bekommen durch Zitronenschale ein unwiderstehliches Aroma

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Lemoncurd

Lemon Curd ist eine köstliche Zitronencreme, die von Konditoren oft zur Veredlung von Desserts und Torten benutzt wird und einfach köstlich schmeckt. So einfach macht ihr sie selber:

Zutaten

• 3 Bio-Zitronen (unbehandelt)
  
• 60 g Zucker
• 3 Eier
• 65 g kalte Butter

Zubereitung

1. Zie Zitronenschale fein abreiben. Die Zitronen halbieren und auspressen. Die Zitronenschale mit dem Zitronensaft aufkochen.
2. Eier und Zucker zusammen cremig schlagen. Die Hälfte des aufgekochten Zitronensaftes in die Creme geben und einrühren.
3. Die Zitronencreme jetzt zu der anderen Hälfte des Zitronensaftes geben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen.
4. Durch ein Sieb passieren und leicht abkühlen lassen (es sollte nicht mehr dampfen). Dann die kalte Butter in Stücken dazugeben und unterrühren.
5. In saubere Gläser füllen