10 wunderbare Eintopfrezepte, die uns an kalten Abenden wärmen

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Clam Chowder

Clam Chowder ist eine cremige amerikanische Muschelsuppe, die das perfekte Wohlfühlessen (nicht nur) im Herbst ist.

Zutaten

• 400 g Muscheln (das Originalrezept verwendet Venusmuscheln)
• 400 g Kartoffeln, mehlig kochend
• 1 Zwiebel
• 40 g Speck
• 40 g Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 100 ml Sahne
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Muscheln waschen und geöffnete Exemplare aussortieren. Muscheln putzen und ggf. Bärte entfernen. Muscheln mit ca. 200 ml Wasser in einem Topf zugedeckt bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen, bis die Muscheln sich öffnen. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Den Muschelsud durch ein feines Sieb gießen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in Streifen schneiden.
4. Die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel sowie Speck darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, mit Mehl bestauben und unter Rühren anschwitzen.
5. Milch, Muschelsud und ca. 200 ml Wasser einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
6. Kartoffeln abgießen, die Hälfte davon mit einer Gabel gut zerdrücken und mit den übrigen Kartoffelwürfeln, Muscheln und Sahne in die Suppe geben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.