Geniale optische Täuschungen: Diese Gerichte sind nicht, wonach sie aussehen!

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Herzhafte "Crème brûlée" mit Kürbis

Eine Vorspeise, die wie ein Dessert aussieht? Warum nicht! In dieser herzhaften Version der klassischen katalanischen Creme verwenden wir Kürbis. Los geht's:

Zutaten (für 4 Personen)

• 150 g Kürbismark
  
• 1 EL Olivenöl
  
• 1 EL Oregano
  
• 200 ml H-Milch
  
• 4 Eigelb
  
• 200 ml Schlagsahne
  
• 1 EL fein geriebener Parmesan
  
• Salz und Pfeffer
  
• 1 EL brauner Zucker

Zubereitung

1. Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl garen lassen, bis die Würfel weich sind.

2. Dann den Kürbis mit dem Mixer pürieren, Milch und Oregano hinzufügen.

3. Das Eigelb schlagen und zusammen mit der Sahne und dem Parmesan zum Püree geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleine ofenfeste Sessertförmchen verteilen.
   

4. Die Förmchen in eine große Gratinform stellen und diese bis zu 2/3 der Höhe der Förmchen mit heißem Wasser füllen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 30 Minuten backen.
   

Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und wenn gewünscht mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.