10 kreative Kombinationen für selbstgemachte Herbst-Konfitüren

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Aprikosen-Rosmarin-Marmelade

Das schmeckt nach Sommerurlaub in der Provence! Diese Kombi muss uns durch den Herbst begleiten.

Zutaten

• 900 g Aprikosen, entsteint
• 300 g Gelierzucker
• 1 Zweige Rosmarin
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Die Hälfte der Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und sehr fein hacken. Die entsteinten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und anschließend fein pürieren.
2. Die pürierten Aprikosen mit dem Gelierzucker und dem Rosmarinzweig in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann den Rosmarinzweig entfernen.
3. Den Topf vom Herd nehmen, Limettensaft und den fein gehackten Rosmarin dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
4. Noch heiß in ausgekochte Marmeladengläser füllen, verschließen und zum Auskühlen auf den Kopf stellen.

Auf frischem Baguette oder mit würzigem Käse genießen!