Gegensätze ziehen sich an: 10 salzig-süße Rezepte, die süchtig machen

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Hasselback Butternut mit Honig und Thymian

Gemüse auf "Hasselback"-Art zuzubereiten, bedeutet, sie fächerförmig einzuschneiden und die Spalten zum Beispiel mit Käse oder einfach mit Olivenöl zu befüllen, bevor sie gebacken werden. Hier stellen wir euch eine phantastische Kombination vor:

• 1 mittelgroßer Butternut Kürbis (ca. 650 g)
• 2 EL Olivenöl
• 60 g Butter
• 4 Zweige frischen Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• 40 ml Apfelessig
• 80 g Akazienhonig
• gehackte Wal- oder Haselnüsse (zum Bestreuen, optional)

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Butternutkürbis schäle, entkernen und der Länge nach aufschneiden. Den Strunk nicht entfernen.
2. Die Kürbishälften mit Olivenöl einpinseln und leicht salzen. In eine ofenfeste leicht gefettete Form geben und für 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
3. Währenddessen die Knoblauchzehen fein hacken und die Thymianblätter von den Zweigen zupfen.
4. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zerlassen und den Knoblauch darin dünsten.
5. Die Hitze ein wenig erhöhen und mit Essig ablöschen. Den Honig und den Thymian einrühren. Das ganze auf die Hälfte reduzieren lassen.
6. Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann mit einem Messer fächerförmig ein- aber nicht durchschneiden.
7. Mit dem Honig-Sirup vollständig bepinseln und noch einmal 30 Minuten im Ofen garen.

Mit gehackten Nüssen bestreut servieren. Guten Appetit!