Berühmte Gerichte, die ein Küchenunfall waren

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Schokoladenganache

Die Schokoladenganache wurde in den 1850er Jahren in einer alten Pariser Konditorei von einem Konditorlehrling aus Versehen erfunden. Er hatte irrtümlihcerweise heiße Milch über Schokolade gegossen und wurde vom Konditormeister als "Ganache", was soviel wie Esel oder Dummkopf bedeutet, beschimpft. Die Masse hatte jedoch eine sehr glänzende Textur und wird bis heute als Füllung oder Glasur von feinstem Gebäck verwendet.