31 schnelle, sommerliche Rezepte für den Juli

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Pfirsich-Pfannkuchen

Die Kombination von Pfannkuchen mit Pfirsichen ist köstlich, und mit frischem Ricotta wird das Ganze abgerundet. Egal ob als Dessert oder Hauptgericht, dieses Rezept wird euch überzeugen. 

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Pfannkuchen
• 1/2 Glas Pfirsiche in Sirup, oder 4 frische Pfirsiche
• 2 Tassen Ricotta oder Hüttenkäse
• 4 EL flüssige Sahne
• 5 EL Zucker
• Puderzucker, für die Dekoration

Zubereitung

1. Schneide die Pfirsiche in dünne Spalten, behalte einige für die Dekoration zurück.
2. Den Ricotta oder Hüttenkäse mit der Sahne und dem Zucker verrühren. 
3. Die Pfannkuchen erwärmen, sie mit der Käsecreme bestreichen und eine Reihe Pfirsiche darauf legen. Vorsichtig aufrollen.
4. Pro Teller zwei Pfannkuchen anrichten. Mit etwas frischem Obst und Puderzucker garnieren.