31 schnelle, sommerliche Rezepte für den Juli

15/32 Zurück Weiter

© nblx/Shutterstock.com

Kartoffelsalat mit Radieschen

Ein leckerer, frischer Kartoffelsalat mit knackigen Radieschen. Er passt perfekt auf das Sommerbüffet und lässt sich schnell zubereiten.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 800 g Pellkartoffeln (festkochend und gekocht)
• 1 Bund Radieschen
• 2 Zwiebeln
• 3 Stück Gewürzgurken
• 100 g Mayonnaise
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 1 EL Dill
• 80 ml Gewürzgurkensud
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Radieschen waschen und in scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Gewürzgurken würfeln.
2. In einer Salatschüssel die Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren. Dill und Gewürzgurkensud hinzufügen und verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten vermischen und eine Stunde ziehen lassen.

Tipp: Wer es scharf mag, fügt einen halben Teelöffel Wasabi-Paste hinzu.