31 schnelle, sommerliche Rezepte für den Juli

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Wassermelonen Sorbet

Erfrischendes Sorbet mit frischer Wassermelone ist etwas ganz Besonderes. An heißen Tagen können wir es mit wenig Aufwand genießen.  Wer möchte kann auch andere Melonensorten verwenden, aber Wassermelone ist besonders sommerlich.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 600 g Wassermelone (nur das Fruchtfleisch)
• 200 g Zucker
• 120 ml Wasser
• 200 ml Zitronensaft
• Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Wassermelone in Würfel schneiden und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.  Danach Sirup herstellen: dazu das Wasser erwärmen und sobald es kocht den Zucker dazu geben. Kurz aufkochen, damit sich der Zucker auflöst und dann die Hitze verringern und auskühlen lassen. Nun den Zitronensaft dazugeben. 
2. Die Melone und das Gemisch nun in einem Standmixer zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht. Wer eine Eismaschine hat, kann das Gemisch nun für 20 Minuten dort hinein geben, ansonsten in einem Behälter für 4 Stunden tiefkühlen und alle 30 Minuten mit einer Gabel durchmischen, wer Zeit hat, auch öfter. Denn durch das regelmäßige Umrühren verhindert ihr, dass Eiskristalle entstehen.