Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

15 Leckere und schnelle Gerichte mit Auberginen

,
HeimGourmet

© Thinkstock

Auberginen Caprese

Zutaten:

  • 2 große Auberginen
  • 2 große Tomaten
  • 2 Mozzarellakugeln
  • frische Basilikumblätter
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer


Zubereitung:

Schneidet die Auberginen in Scheiben, etwa einen halben Zentimeter dick. Bestreut sie mit Salz und lasst sie mindestens eine halbe Stunde lang in einem Sieb abtropfen. Bratet die Auberginenscheiben kurz in etwas Olivenöl an, bis sie leicht gebräunt sind. Schneidet dann die Tomaten und die Mozzarellakugeln in Scheiben. Schichtet die Auberginen-, Tomaten-, und Mozzarellascheiben wie auf dem Bild. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.


Weitere Artikel hier!