Vitaminboost: So kombiniert man Nährstoffe richtig

Die Heimgourmet-Redaktion, 20/07/2018

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Viele Lebensmittel sind zwar wahre Goldmienen an Vitaminen, durch eine falsche Kombination mit anderen Lebensmitteln lassen wir diese aber oft unausgeschöpft. Hier erfahrt ihr, wie man Lebensmittel richtig kombiniert, um von den Nährstoffen besser profitieren zu können.

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Eisen und Vitamin C

Eisen wird in Verbindung mit Vitamin C besser aufgenommen. Das heißt, Vollkornprodukte, Hirse und Hülsenfrüchte sollte man mit Brokkoli und roter Beete kombinieren. Wie wäre es daher mit einem Vollkornbrot mit Käse zum Frühstück? Das kombiniert man dann am besten mit einem Glas Orangensaft.

Vorsicht: Schwarzer Kaffee und Tee nach den Mahlzeiten hemmen die Eisenaufnahme. Dasselbe gilt übrigens für Zink. Hülsenfrüchte, Vollkorn und Nüsse besser mit größerem zeitlichen Abstand zu einer Tasse Kaffee genießen.

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Figurbewusst lecker: Die Breakfast Bowl

Und hier geht's zum Rezept

Ihr sucht nach einem Frühstück, das lecker ist, euch mit ausreichend Energie versorgt und gleichzeitig auch noch eurer Figur gut tut? Dann ist die Breakfast Bowl genau das Richtige für euch! Bei diesem bunten Frühstück bekommt man direkt Lust, in den Tag zu starten!

Zutaten

60 g Haferflocken
2 EL Kürbiskerne
etwas Fleur de Sel
60 g Milch
Griechischer Joghurt nach Belieben
eine kleine handvoll Pekannüsse
geschnittene Früchte, Kürbiskerne, Haferflocken, Chiasamen, Kräuter, Beeren und was auch immer ihr mögt, zum Dekorieren
etwas Honig zum Süßen

Zubereitung

Haferflocken, Kürbiskerne, Fleur de Sel und Milch mischen.
Für eine halbe Stunde kaltstellen.
Mit dem Joghurt mischen.
Mit Obst, Haferflocken und Nüssen dekorieren.
Etwas flüssigen Honig darüber verteilen.
Genießen!

Seht im Video, wie ihr dieses leckere Gericht zubereitet!