Kabeljau auf leichter Bier-Senfsauce

Die Heimgourmet-Redaktion, 17/08/2017

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Es muss nicht immer Wein sein. Gerade Fisch vermählt sich gut mit dem herb-würzigen Biergeschmack. Heute mal ein Rezept mit Kabeljau und Kölsch!

Zutaten

Für 6 Personen

150 g Kabeljau pro Person
1/8 l helles Kölsch-Bier
1/4 l Sahne
mittelscharfer Senf nach Wunsch
50 g Butter
4 EL Mehl
Dill

Zubereitung

Schritt 1

Die Gräten aus dem Kabeljau entfernen. Den Backofen auf 180° vorheizen.

Schritt 2

Den Kabeljau auf der Hautseite in Öl anbraten, etwas Butter hinzufügen, mit dem Bier ablöschen und im vorgeheizten Backofen garen.

Schritt 3

Den Fond mit Sahne auffüllen, reduzieren und mit etwas Mehl abbinden. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Dill abschmecken und mit Salzkartoffeln und grünem Salat anrichten.

Guten Appetit!

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