20 Weihnachtsplätzchen, die du neben den Klassikern probieren solltest

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Erdnussbutter Plätzchen

Diese köstlichen Kekse sind etwas für alle, die den Geschmack von Erdnussbutter lieben. Wir verwenden in diesem Rezept nur Erdnussmus, aber das ändert nichts am Ergebnis.

Zutaten (für etwa 50 Stück)

• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 220 g Erdnussmus
• 100 g Butter
• 100 g Kuvertüre
• 40 g Ahornsirup 
  

Zubereitung

1. Für den Teig Zucker und Eier schaumig rühren. Dann das Mehl hinzugeben. 170 g Erdnussmus und Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Teig  zu einer Rolle mit ca. 2 cm Durchmesser formen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Leicht flach drücken und mit einem Holzlöffelstiel kleine Mulden hineindrücken. Etwa 15 Minuten backen.
4. Für die Schokoladentropfen die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen restliches Erdnussmus sowie den Ahornsirup unterrühren. In einen Gefrierbeutel füllen und etwa eine Viertelstunde abkühlen lassen, bis die Schokoladenmasse eine cremige Konsistenz angenommen hat.
5. Kekse auf ein Kuchengitter geben und kurz abkühlen lassen.
6. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels aufschneiden und Schokoladencreme auf die Kekse spritzen. Vollständig auskühlen lassen.