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Rezepte
Haferflocken-Apfelschnitten
Von Odyssee
Für den Teig Flocken, Mehl, Sesam und Salz in einer Schüssel mischen
- Für den Haferflockenteig
- 200 g Haferflocken
- 75 g Vollkornmehl
- 3 EL Sesamsamen
- 1 Prise Salz
- 5 EL Maiskeimöl
- 2 EL Agavendicksaft
- 6 EL Wasser kochend
- Für den Guss
- 0.5 Zitronenschale
- 0.5 Orangenschale
- 1 Zitronensaft
- etwas Apfelsaft
- 3 EL Birnendicksaft
- 0.25 TL Zimt
- 0.25 TL Korianderpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250.0 g Tofu
- Für den Belag
- 6.0 große Äpfel
Okara-Muffins
Von Odyssee
Die Sojamilch mit Sonnenblumenöl, Vanillejoghurt, Zucker, Salz und den Gewürzen schaumig schlagen
- 180 g Okara
- 250 g Weizenmehl Type 550 oder 1050
- 100 g Vollkornweizenmehl
- 50 g Polenta instant
- 80 ml Sojamilch - evtl. etwas mehr, je nach Mehlsorte und Feuchtigkeit des Okaras
- 65 ml Öl (Sonnenblumenöl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimtpulver
- 0.5 TL Ingwerpulver
- 0.25 TL Muskat
- 0.25 TL Meersalz
- 0.5 TL Vanillepulver
- 100 g Vanille-Sojajoghurt
- 1 große Karotte, geraspelt
- 60 g Rosinen
- 60 g grob gehackte Walnüsse
- 65 g Rohrohrzucker
Biskuitkuchen
Von Odyssee
Alle Zutaten mischen, in eine kleine, geölte Springform (auch in eine Osterlammform) füllen und bei 180 Grad für...
- 175 g Zucker
- 225 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 6 EL Rapsöl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- Obst der Saison
- n. B. Puderzucker