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Rezepte
Möhrenkuchen
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- Unterhitze) Mehl, Backpulver und das Paniermehl mischen
- 3 gleich große kleine Springformen (1 geht auch, dauert aber länger)
- 150 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g Paniermehl mit Paprika
- 120 g gehackte Mandeln
- 450 g geriebene Möhren
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 150 ml Öl
- Für die Creme:
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 150 g Frischkäse
- 2 EL Milch
- 5 Tropfen Vanillearoma
- 250 g Puderzucker
Mozzarella mit Pesto
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Den Mozzarella abtropfen lassen und fast trocken tupfen
- 2 Büffelmozzarella
- 2 Töpfe Basilikum
- 1+2 Zehen Knoblauch
- 1 Handvoll Pinienkernen
- hochwertiges Olivenöl
- hochwertiger Parmesan
- 1/2 Bio-Zitrone
- Salz, Pfeffer, Zucker
Spargelsalat
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Spargel putzen. Ca. 1 1/2l Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz zugeben
- 1 Schale grüner Babyspargel
- 2 EL gutes Olivenöl
- 3- 4 TL Balsamicoessig
- Balsamicocreme
- Guten Parmesan am Stück
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Blaubeer-Pancakes
unserTipp
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen
- 400g Blaubeeren
- 3 EL Butter
- 1 TL Backpulver
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Eier
Obstsalat
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Äpfel schälen. Äpfel, Birnen, Kiwis und Bananen klein schneiden (je nach Belieben)
- 2 Äpfel
- 1 Birne
- 2 Kiwis
- 1 1/2 Bananen
- Himbeeren, frisch
- Blaubeeren, frisch
- 1 Orange (oder 2 Mandarinen)
- Weintrauben
- 1 Biozitrone
- Honig
Spaghetti bolognese
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen
- 1 Zwiebel (oder 2 Schalotten)
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomatenstücke mit Kräutern
- 4 Zweige Thymian
- 400 g Vollkornspaghetti
- Olivenöl
- Wasser
- Salz, Pfeffer, Zucker, Gewürze
- Parmesan
- frischer Basilikum
Cannelloni mit Spargelgemüse
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Eine Auflaufform leicht einfetten
- 4 grüne Spargelstangen
- 4 dünne Karotten
- frischer Nudelteig
- 600 ml Milch
- 20 g Mehl
- 40 g Butter
- 2 Scheiben Gouda
- Gouda, gerieben
- 4 dünne Scheiben Kochschinken
- 1 Nelke
- 1 Lorbeerblatt
- Zitronensaft
- einige Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer, Muskat
Espresso-Schokoladenkuchen
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Den Backofen auf 180°C vorheizen
- 220 g Butter
- 60 g Kakaopulver
- 15 g Instant Espresso aufgebrüht mit 150 ml Wasser
- 400 g Zucker
- 2 Eier
- 240 ml saure Sahne
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 250 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 5 g Salz
- Glasur:
- 100 g dunkle Schokolade (mind. 70%)
- 3 g Zimt
- 75 g Butter
- (nach Belieben Pistazien o.ä.zum Bestreuen)
Nuss-Mini-Gugl
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Diese kleinen Küchlein mit Haselnuss kommen zur kalten Jahreszeit besonders gut an
- 25g gemahlene Haselnüsse
- 25g Mehl
- 25g Speisestärke
- 40g Zucker
- 1 Ei
- 7EL Öl
- 1 Msp Backpulver
- 1 Pk Vanillezucker
BBQ-Burger
Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Vorab die Zwiebeln in Scheiben schneiden und die Ringer herausdrücken
- 500g Hackfleisch (Rind)
- 1 Packung Bacon-Streifen
- 2 rote Zwiebeln
- 4 große Salatblätter (z.B. Kopfsalat)
- 1 Tomate
- 100 g Cheddar
- 4 Hamburger-Brötchen
- BBQ-Sauce
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter