Interview mit Feinkostpunks

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Interview von Alli

Wir interviewten Feinkostpunks!

Wie ist dein Food-Blog entstanden? Wie kam dir die Idee dazu?

Ich habe schon lange gerne und viel gekocht - und natürlich auch gebacken. Da ich vor einigen Jahren sehr viel abgenommen habe (und wer behauptet, das ginge anders als mit gesundem Essen und mehr Bewegung, der schwindelt ;-)), lag mein Fokus dabei oft auf gesunden, aber auch leckeren Rezepten.

Da ich ab und an Bilder meiner Kreationen auf Facebook gezeigt habe, stachelte mich eine ganz besonders liebe (aber sehr hartnäckige ;-)) Kollegin an, doch einfach mal einen Blog zu starten. Ich war am Anfang sehr skeptisch, aber sie half mir über die ersten technischen Schwierigkeiten hinweg- und zack, war Feinkostpunks online.

Die wichtigste Idee war für mich damals, die Rubrik "Fix ohne Fix" ins Leben zu rufen- dort können Kochanfänger und Tütchenakrobaten sich Ideen holen, wie ihre Lieblingsgerichte auch ohne die beliebten Tütchen von Maggi & Co.zubereitet werden können. Außerdem wollte ich meine Leser für Lebensmittel -meist Gemüsesorten- begeistern, an denen viele imSupermarkt einfach vorbeigehen, weil sie so selten verwendet werden oder eine gute Idee dazu fehlt. Alles das schien mir auf einem Blog gut untergebracht zu sein- deshalb bin ich heute meiner Kollegin von damals sehr, sehr dankbar! :-)

Du schreibst in deinem Blog, dass es dir beim Kochen wichtig ist, dass es einfach und schnell geht, aber trotzdem gut schmeckt - ist dies die inhaltliche Leitlinie deines Blogs?

Das könnte man so sagen- allerdings versuche ich meistens, das noch um "gesund" zu ergänzen. Natürlich nicht immer, denn Essen hat auch viel mit Genuss zu tun. Dieser lässt sich oft- aber eben nicht jedes Mal- mit gesunden Zutaten und einer fettarmen Zubereitung kombinieren.

Wenn es um süße Backwaren geht, werfe ich all diese Leitlinien übrigens auch gerne mal über Bord ;-). Kuchen sind für mich kleine "Alltagshöhepunkte", die dürfen auch mal etwas aufwändiger und kalorienreicher sein. Dann lieber etwas seltener, dafür richtig, richtig hübsch & lecker!

Welche kulinarischen Einflüsse inspirieren dich bei der Gestaltung deines Blogs?

Ich glaube, ich versuche mich überall da inspirieren zu lassen, wo es mir selbst gut schmeckt. Das kann mein Lieblingsrestaurant hier in Köln sein, bei denen ich schon leckere Ideen geklaut habe...oder aber auch die Rezepte von Freunden, der Bauernmarkt im Sommerurlaub und andere Blogs. Die allerbeste Inspiration für mich bieten der Wochenmarkt hier um die Ecke (was man da alles findet...toll!!) und der eigene Kühlschrank. Was ist noch da? Was muss weg? So sind schon die tollsten Kreationen enststanden.

Welche Zutat(en), verwendest du leidenschaftlich gerne beim Kochen oder Backen?

Also beim Backen stehe cih total auf Zimt. Ich verbrauche richtig viel davon, und das nicht nur zur Weihnachtszeit :-). Außerdem koche und backe ich sehr gerne mit Früchten, mir schmeckt Obst in wirklich fast jeder Kombination.

Weitere Lieblingszutaten sind Sweet-Chili-Soße (am liebsten selbstgemacht), Pinienkerne und Rucola.

Was kochst oder backst du weniger oder überhaupt nicht gerne?

Es gibt nicht vieles, das ich nicht mag..das dann aber GAR nicht ;-). Oliven gehören dazu, außerdem Kaffee und Kapern...*schüttel*.

Welches Küchenutensil ist für dich einfach unentbehrlich?

Ich glaube, ich brauche gar nicht so viel "abgefahrenes" Zeug. Ich habe einen total einfachen Herd (der nichtmal Umluft kann ;-)), keine High-Tech-Pfannen oder super-Knet-Maschinen. Ich glaube, das wichtigste Küchenutensil...wenn man es so nennen mag...ist der Geschmackssinn: Probieren, prbieren, probieren. Und eine Prise Mut vielleicht ;-).

Wenn ich mich wirklich auf etwas aus der Küche festlegen müsste, wäre das in jedem Fall mein Pürierstab...ich liebe cremige Suppen!

Was ist deine Spezialität für die du bekannt bist oder die dir einfach immer gelingt?

Ich denke, das sind wohl Cakepops in allen Variationen. Die haben bisher noch jedem geschmeckt!

Worauf legst du beim Fotografieren deiner Kreationen besonders Wert?

Ich denke, hier ist die richtige Mischung aus einem schönen und lecker aussehenden Bild mit einer gesunden Portion Authentizität wichtig. Klar soll es gut aussehen und am besten richtig Appetit machen, aber meine Gerichte sollen vor allem auch jedem klar machen, dass er sich ruhig ans Nachkochen trauen kann. Ich fotografiere immer genau die Portionen und Teller, die wir hinterher hier auch essen. Vielleicht bin ich verfressen, aber die Mini-Portiönchen die manmanchmal in Hochglanzmagazigen sieht, würden hier zu Hause keinen satt machen...*lach*.

Welches deiner Rezepte empfiehlst du den Lesern für ein einfaches, leckeres Mittagessen?

Das kommt drauf an...wenn jemand zu Hause die Möglichkeit hat, etwas zuzubereiten, würde ich Fix ohne Fix: Spaghetti nach Mama Miracoli empfehlen.
Das geht schnell, ist vegetarisch und schmeckt auch Kids.

Wer sich etwas mit zur Arbeit nehmen muss, dem empfehle ich Asia-Nudelsalat mit scharfen Bällchen ...der schmeckt nämlich auch am nächsten Tag mittags kalt!

Welche besonderen Erfahrungen hast du gemacht seit du mit deinem Blog begonnen hast?

Ich hatte nicht damit gerechnet, wie viele Leute mir Feedback geben würden und bei wie vielen Lesern die Rubrik "Fix ohne Fix" wirklich offene Türen einrennt. Ich habe unglaublich viele Vorschläge für weitere Kreationen bekommen...von lauter Lesern, die "ihr" Lieblings-Fix eben auch lieber ohne Tütchen zubereiten möchten.

Außerdem gab es für Cakepops, Cupcakes und Torten tatsächlich so viele Anfragen, dass ich nun neben meinem Job ein kleines Gewerbe dafür angemeldet habe. Das ist total aufregend für mich und ich hatte richtig Gänsehaut, als ich die ganzen mutmachenden Kommentare gelesen habe, nachdem ich meinen Lesern das verraten habe.

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Alli - 23/09/2013

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