Zutaten
- Mini Muffins:
- 50g Mehl
- Ein Ei
- 50g Zucker
- 50g Butter
- Ein Päckchen Vanillezucker
- Halber TL Backpulver
- 50g Mascarpone
- 3 TL Kakao
- Buttercreme:
- 100g Puderzucker
- 50g Mascarpone
- 50g Butter
- Lebensmittelfarbe
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für die Cupcakes muss zunächst das Ei getrennt werden. Das Eiklar wird dann mit einem Esslöffel Wasser kurz schaumig gerührt und dann zusammen mit dem Zucker zu einem festen Eischnee geschlagen. Nun werden Mehl, Eigelb, Vanillezucker und Backpulver kurz untergerührt. Zuletzt müssen nur noch Kakao, 50g Mascarpone und 50g geschmolzene Butter zugegeben und verrührt werden. Der Teig für die Mini Cupcakes kann nun in die Muffinförmchen gefüllt und für 10-15 Minuten bei 180°C Umluft gebacken werden.
Die Buttercreme
Dazu werden 50g Butter, Puderzucker und 50g Mascarpone zu einem leckeren Buttercreme-Topping verrühren. Mit einem Spritzbeutel kann die Creme dann auf den Mini Muffins verteilt werden.
die creme ist relativ fest und kann wunderbar mit zum beispiel Gummibärchen oder streuseln dekoriert werden
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