Red Velvet Cupcakes
Von fall3n.anq3l
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Zutaten
- 3 Eiweiß
- 30 ml rote Lebensmittelfarbe
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Kakaopulver
- Prise Salz
- 60 g Öl
- 55 g weiche Butter
- 120 g Milch
- Für das Frosting:
- 200 g Schokolade
- 270 g Frischkäse
- 70 g weiche Butter
Infos
Portionen 16
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eiweiß, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe mischen.
Schritt 2
In einer anderen Schüssel die restlichen Teig-Zutaten vermengen.
Schritt 3
Beide Massen zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Die Muffinförmchen ca zu 2/3 mit Teig befüllen und 20-25 Minuten im Vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) backen
Schritt 5
Für das Frosting Die Schokolade schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle).
Schritt 6
Frischkäse und Butter vermengen bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Schritt 7
Die weiche aber nicht mehr heiße Schokolade unter die Frischkäse-Creme rühren.
Schritt 8
Masse kalt stellen (dann lässt sie sich besser auftragen)
Schritt 9
Die Fertigen Cupcake-Rohlinge abkühlen lassen und mit dem Frosting verzieren.
Als Deko auf dem Frosting sehen silberne Liebesperlen oder zerbröselter Teig super aus.
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