Ostertorte mit Aprikosen und Frischkäse

Von Kybele

Ein lecker leichtes Rezept mit wenig Kalorien. Schnell gemacht und sehr erfrischend.

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Rezept bewerten 4.9/5 (466 Bewertung)

1 Foto

Osterbrot

Osterhasen aus Spitzbubenteig

Zutaten

Etwas Öl
100 g Joghurtbutter
125 g Zwieback
9 Blatt weiße Gelatine
1 Dose Aprikosen (850 ml)
400 g fettarmer Frischkäse
500 g Magermilch-Joghurt
100 g Zucker
2 EL Saft und abgeriebene Schale einer ½ Bio-Zitrone
100 g Schlagsahne
Für die Dekoration:
Kiwis
Erdbeeren
Kleine bunte Baiser-Ostereier
Gemahlene Haselnusskerne

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Tortenring (26 cm Durchmesser) auf eine leicht mit Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Zwieback in einen großen Plastikbeutel füllen, verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel mit der flüssigen Butter mischen. Als Boden in den Ring füllen, andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 2

Gelatine kalt einweichen. Aprikosen gut abtropfen lassen. Philadelphia Frischkäse, Joghurt, Zucker, Zitronenschale und –saft kurz verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Frischkäsecreme einrühren, dann unter den Rest Creme rühren. Ca. 5 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, darunterheben. 1/3 Creme auf den Tortenboden streichen. Aprikosen darauf verteilen. Rest Creme auf die Aprikosen geben und glatt streichen. Mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Schritt 3

Tortenring entfernen. Kiwis schälen, Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Beides in Scheiben schneiden. Die Torten mit den Kiwi, und Erdbeerenscheiben, den Baiser-Ostereiern und den gemahlenen Haselnusskernen schön verzieren.