Zutaten
- 1 kleiner Kürbis (ich nehme meist Hokkaido)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (etwa daumengroß)
- Kräutersalz, Chiliflocken
- 1 EL Olivenöl
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer fein schneiden und im Öl anschwitzen.
Schritt 2
Kürbis in grobe Stücke schneiden, in den Topf geben und kurz mit anbraten, dann vorsichtig wenig Wasser dazu geben und den Kürbis weich garen.
Schritt 3
Kürbis pürieren, mit Salz und Chili würzen.
Schritt 4
Die Kokosmilch dazu geben und nochmals kurz aufköcheln.
Für eine fettärmere Variante die Kokosmilch vor dem Öffnen nicht schütteln und das abgesetzte Fett nicht mit verwenden.
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