Brezenknödel
Von simsa
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Zutaten
- ca 250g Brezen, Brenzenstangerl, Brezensemmeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- ca 200 ml Milch (oder Sahne)
- 2 Eier
- Muskatnuss
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
- Zwiebeln und Petersilie fein würfeln
- Butter in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln und Petersilie darin glasig dünsten
- Milch mit den Eiern verquirlen und damit aufgiessen und erwärmen
Schritt 2
Bei sehr salzigen Brezen das Salz etwas entfernen
Brezen in 2-3 cm große Stücke schneiden
Die erwärmte Mischung dazu geben und gut vermischen.
Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
Schritt 3
2 Blätte Alufolie übereinander legen und mit Klarsichtfolie belegen.
Brezenmasse drauf geben und zu einer 4-5 cm dicken Rolle formen.
In die Klarsichtfolie einwickeln und dann in die Alufolie einrollen und fest verschließen.
In leicht siedendem Salzwasser ca 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Die Rollen in Scheiben schneiden und als Beilage zu z.B.Braten verwenden
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