Bratapfel-Muffins

Von Alles und Anderes

Bei trüben Wetter, nassem Laub und grauem Himmel bekommt man Lust auf zarte Gewürze und fruchtige Köstlichkeiten. Bratapfel-Muffins sind da genau das richtige für das Ende eines goldenen Herbstes.

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Das HeimGourmet Team

Bei trüben Wetter, nassem Laub und grauem Himmel bekommt man Lust auf zarte Gewürze und fruchtige Köstlichkeiten. Bratapfel-Muffins sind da genau das richtige für...

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Spooky Ghosts

Apfelmuffins

Zutaten

200g Mehl
2 Eier
150g Butter
100g (Rohr-) Zucker
150ml Milch
100ml Apfelsaft
50g Rosinen
75g Mandeln
3 Äpfel
1 TL Zimt
1 Vanilleschote
1 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Muffinförmchen

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zunächst wird der Apfelsaft in einem Topf erhitzt und die Rosinen darin etwa 30 Minuten eingeweicht.

Schritt 2

In der Zwischenzeit werden die Mandeln grob gehackt und die Äpfel entkernt, gewürfelt und schließlich in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Butter goldbraun gebraten.

Schritt 3

Die restliche Butter wird mit dem Zucker, Zimt und dem Mark der Vanilleschote in einer Schüssel schaumig gehört. Dann wird der Ofen auf 180° vorgeheizt.

Schritt 4

Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und gemeinsam mit der Milch zu dem Butter-Zucker-Gemisch gegeben. Alles gemeinsam wird zu einem schönen glatten Teig gerührt. Dann werden die Rosinen abgetropft und unter die Apfel-Mandel-Masse gehoben.

Schritt 5

Etwas mehr als die Hälfte Apfel-Rosinen-Gemischs wird mit einem Löffel unter den Teig gehoben. Anschließend wird der Teig auf die Muffinförmchen verteilt und mit der restlichen Bratapfelmischung bestreut.