Bärlauch-Gnocchi
Von genusskochen
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Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 40 g Bärlauchblätter
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 2 EL Weizengrieß
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffel waschen, mit Wasser bedecken und in ca. 25 Minuten gar kochen.
Schritt 2
Bärlauch waschen, abtrocknen und grob zerschneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem Ei pürieren.
Schritt 3
Fertig gekochte Kartoffel schälen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken. Bärlauchpüree kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen; dann zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig vermischen.
Schritt 4
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dritteln und die Teile jeweils zu einem Strang rollen. Kleine Stücke abschneiden und zwischen den bemehlten Händen rollen. Mit einer Gabel Rillen ritzen.
Schritt 5
Nun die fertigen Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser darin portionsweise 4 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen nd abtropfen lassen.
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