Hühnchen auf asiatische Art mit Erdnußgemüse und Reis

Von Dilanya

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Hühnchen auf asiatische Art mit Erdnußgemüse und Reis

3 Fotos

Chicken & Rice

Indisches Curry

Zutaten

300 gr Hähnchenbrustfilet
1 Möhre
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Handvoll Champignons
1 Lauchzwiebel
Salz und Pfeffer
Knoblauchpulver
Teriyaki-Sauce
Soja-Sauce
Basmati-Reis
ca. 30 gr Erdnüsse (am besten geröstet, aber ungesalzen)

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes schneidet ihr das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben. Versucht hier wirklich, die Scheiben so dünn wie möglich hin zu bekommen - um so dünner die Scheiben, um so besser schmeckt es am Ende. Mariniert diese Scheibchen anschließend mit der Teriyaki- und der Sojasosse und würzt alles noch mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Lasst alles mindestens 30 Minuten in dieser Marinade ziehen. Während das Huhn vor sich ihn mariniert, könnt ihr euch schon einmal um den Reis kümmern. Diesen kocht ihr einfach, wie man Reis eben kocht. 1 Tasse Reis + 2 Tassen Wasser + etwas Salz.. das Ganze aufkochen lassen und dann langsam vor sich hin köcheln lassen, bis alles Wasser aufgesaugt ist.
Wenn der Reis schön vor sich hin blubbert, schneidet ihr das Gemüse. Hier könnt ihr euch austoben und machen, wie ihr wollt. Ich hab mich dazu entschieden, die Champignons nur zu vierteln, den Paprika in Streifen, die Karotte und die Lauchzwiebel in Scheibchen und die Zwiebel in grobe Stücke zu schneiden. Die Erdnüsse hackt ihr einfach grob durch.

Schritt 2

Heizt eure Pfanne vor und gebt zuerst die Zwiebeln, die Karotte und den Paprika hinein und schwitzt alles gut an. Wenn das Gemüse bereits etwas weich geworden ist, gebt ihr die Champignons und die Lauchzwiebel dazu. Schmeckt großzügig mit Teriyaki- und Soja-Sosse ab und lasst alles so lange köcheln, bis die harten Gemüsesorten so weich sind, wie ihr das mögt. Werft jetzt die kleingehackten Erdnüssstücken mit dazu und lasst diese noch etwas anschwitzen. Jetzt könnt ihr das Gemüse auch schon aus der Pfanne holen. Stellt es in einer Schüssel einfach kurz beiseite, denn jetzt ist das Huhn an der Reihe.

Schritt 3

Gebt die Hähnchenbrustscheiben mitsamt der Marinade in die Pfanne und bratet die Stücke unter großer Hitze nur kurz an. Wenn das Hähnchenfleisch außen weiß ist, könnt ihr bereits euer Gemüse zurück in die Pfanne schütten. Mischt alles gut durch und schmeckt nochmals ab.
Der Reis sollte in der Zwischenzeit auch fertig sein, so dass ihr diesen bereits abgiessen könnt. Anrichten und fertig!