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Leckere Rezepte für klassisches Risotto - 5 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wie öffne ich eine Kokosnuss?

Nein, es bedarf weder eine Säge noch eine Hacke um eine Kokosnuss zu öffnen! Chefkoch Damien zeigt euch einen ganz einfachen Trick mit dem ihr ohne großen Kraftaufwand an das Innere der Kokosnuss heran kommt!

Am besten bewertete Klassisches Risotto Rezepte

Von

Risotto klassisch wie in Italien mit gutem Parmesan nur nicht mit unnötig Butter - ganz nach unserem Geschmack

  • 150 g Risottoreis
  • Brühe ( Menge nach "Schlotzigkeit")
  • Frühlingszwiebeln
  • Parmesan
  • Zwiebel
  • Weißwein
  • Saft von einer halben Zitrone
5/5 (287 Bewertung)

Von

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zucchini
  • 3 Möhren
  • 100g kleine Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 200g Risottoreis
  • 250ml Weißwein
  • 600ml heiße Gemüsebrühe
  • 80g Parmesan
  • 100g TK Erbsen
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
5/5 (1 Bewertung)

Von

Als erstes werden die Pilze zubereit: Pilze gründlich waschen, säubern, trocken tupfen und die Haut und den Steng...

  • 200g Steinpilze
  • 1 EL Olivenöl
  • Für das Risotto:
  • 160g Risotto-Reis
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 EL Weißwein
  • 20 g Butter
  • 2 EL Mascarpone
  • Parmesan und 1/2 Liter Gemüsebrühe
4.5/5 (35 Bewertung)

Von

Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken

  • 180 g Risotto, (Arborio oder Carnaroli)
  • 2 Schalotte(n)
  • 1 Zweig/e Rosmarin, kleiner
  • 2 Zweig/e Thymian
  • 100 ml Weißwein
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Ziegenkäse, (Rolle) oder Ziegenfrischkäse
  • 200 g Pfifferlinge
  • Olivenöl
  • 1 Stück Butter, kleines
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4.3/5 (56 Bewertung)

Von

Die Schalotten Pellen und fein würfeln

  • 1 Hühnerbrühe
  • Butter
  • 3 Schalotten
  • 125 g Speckwürfel
  • 300 g Aborio-Reis
  • 125 ml trockener Weißwein
  • 250 g tiefgekühlte Erbsen
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Parmesan
2.6/5 (34 Bewertung)

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Risotto mit Erbsen Klassiches Risotto