Leckere Rezepte für einen Himbeer-Kokoskuchen - 3 Rezepte
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Rezept für einfache Schokoladenkekse:
Zutaten:
- 200 g dunkle Schokolade
- 190 g Mehl
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 60 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Schokolade mit der Butter zusammen im Wasserbad schmelzen.
Eier und Zucker miteinander verrühren, die flüssige Schokolade hinzufügen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann aus dem Teig kleine Kugeln formen. Diese in Puderzucker wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 12 Minuten backen.
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Aus Mehl, Zucker, Butter, Eier, Kokosraspeln einen Mürbteig herstellen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie...
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 2 Eier
- 200 g Butter
- 500 g Himbeeren
- 200g Kokosraspeln
- 100g Kokosspäne
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- 150g Zucker
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- Tortenboden:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- etwas Wasser, lauwarm
- Himbeer-Füllung:
- Himbeeren
- Limette
- Puderzucker
- Sofortgelatine
- Creme-Füllung / Guss:
- 4 Tafeln weiße Schokolade
- 200 ml Sahne
- 2 Packungen Rafaello
- Kokosraspeln
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