Leckerzeug

Fett, 150 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Glühwein kurz unterrühren. 12 Mulden einer Muffinform mit je einer Papier-Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Mulde verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mascarpone, Schmand und 75 g Zucker verrühren und halbieren. In eine Hälfte Preiselbeersaft und Preiselbeeren einrühren. In die anderen Hälfte Zitronensaft rühren. Beide Cremes locker miteinander verrühren und mit einem Esslöffel auf die Muffins verteilen. Muffins bis zum Servieren kalt stellen.
Zutaten für 12 Stück:
150 g Butter oder Margarine
225 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1|2 Päckchen Backpulver
75 ml Glühwein
250 g Mascarpone
125 g Schmand
40 g abgetropfte Preiselbeeren (Glas)
3 EL Preiselbeersaft (Glas)
1 EL Zitronensaft
12 Papier-Backförmchen

 

 

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