Sieben himmlische Desserts mit Rhabarber

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Rhabarberkompott

Passt ideal zu Quark oder Vanilleeis. Ihr braucht dafür nur 500 g Rhabarber und 100 g Zucker. Wascht und schält euren Rhabarber und schneidet ihn in 1 bis 2 Zentimeter dicke Stücke.

Gebt diese in einen Topf und bestreut die Stücke mit Zucker. Lasst die beiden Zutaten circa 1 Stunde miteinander "reagieren". Ihr werdet sehen, dass der Rhabarber nach kurzer Zeit Wasser absondert. Rührt das Ganze immer wieder durch.

Nach der Stunde stellt  ihr den gezuckerten Rhabarber für circa 20 Minuten bei mittlerer Hitze auf den Herd. Rührt immer wieder vorsichtig um, versucht aber, die Rhabarberstücke möglichst ganz zu lassen. 

Das Rhabarberkompott am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Es macht sich aber auch super in folgendem Schichtdessert...