Schnelle, gesunde und leckere Gerichte für die Mittagspause

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Poke Bowl

Dieses asiatische Gericht ist eine Vielfalt aus buntem Gemüse und Fisch und ist unglaublich nahrhaft und sättigend.

Zutaten: 

• 80 g Sushireis
• 150 g Thunfisch oder Lachs 
• 1 TL Sesam
• 1/2 Avocado
  
• 1 EL Mayo
• 1 TL Sriracha-Sauce
• 1 TL Sesamöl
• 1/2 Karotte
• 1/2 Gurke
• Frühlingszwiebel
• Bohnen nach Wahl (bspw. Sojabohnen)
• Sojasauce nach Belieben

Zubereitung:

Koche den Sushireis wie auf der Packungsanleitung beschrieben. Den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Mayonnaise mit der Sriracha-Sauce vermischen und den Thunfisch/Lachs damit marinieren. Den Sesam in einer Pfanne anrösten. Die Avocado schälen, entkernen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Karotte und Gurke waschen und in kleine Stifte schneiden. Den Frühlingszwiebel waschen und klein hacken. Den gekochten Reis abkühlen lassen und mit dem Sesamöl beträufeln. Darauf den marinierten Fisch, die Avocado, den Sesam, die Gurke, Karotte, Bohnen und Frühlingszwiebel geben. Nach Belieben mit Sojasauce garnieren.