Schnelle, gesunde und leckere Gerichte für die Mittagspause

Die Heimgourmet-Redaktion, 07/05/2021

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Wenn wir Pause machen, wollen wir nur eines: entspannen, etwas leckeres essen und keinen Handgriff mehr tun. Allerdings wollen wir lieber selber kochen, weil es einfach besser schmeckt, gesünder ist und um einiges billiger ist als etwas vom Imbiss oder aus dem Supermarkt. Keine Sorge, hier haben wir köstliche Rezepte, die schnell und einfach zuzubereiten sind.

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Quinoa-Salat mit Granatapfel

Ein Salat geht immer ... Der Vorteil daran? Man kann ihn leicht am nächsten Tag zur Arbeit transportieren und kalt genießen!

Du brauchst:

50 g Quinoa
1 Granatapfel
Saft aus einer halben Limette
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Agavendicksaft
Salz und Peffer
Petersilie, Koriander oder andere Kräuter deiner Wahl

So geht's:

Den Quinoa mit der 2 1/2-fachen Menge Wasser für ungefähr 15 Minuten köcheln lassen, abseihen und abkühlen lassen. Den Granatapfel aufschneiden und die Kerne herausholen. Die Kerne mit dem Quinoa verrühren. Für das Dressing den Saft der halben Limette, den Agavendicksaft, 2 EL Wasser und das Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter fein hacken und unter das Quinoa rühren. Am besten ist es, das Dressing separat mitzunehmen und erst kurz vor dem Essen über den Quinoa zu gießen!