So wird in anderen Ländern genascht: Eine Weltreise in 16 Desserts

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©GettyImages- GreenArtPhotography

Hyvä ruokahalu

Einmal davon einen Bissen genommen, wirst du uns zustimmen: Diese finnische Köstlichkeit sind die besten Zimtbrötchen, die du je probieren wirst! Sie schmecken nicht nur süß, sondern auch ihr Name bringt uns zum Schmulzen: Korvapuusti. In Finnisch bedeutet das aber eigentlich "Ohrfeige". Vermutlich weil sie einen geschmacklich einfach umhauen! 

Zutaten:

•  450 g Mehl
• 225 ml Milch
• 25 g frische Hefe
• 1 Ei  
• 200 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• 1 gehäufter TL Kardamom 
  
• 180 g Zucker
• 1 EL Zimt
• Hagelzucker

Zubereitung: 

Das Mehl in eine Schüssel füllen und darin eine Mulde bilden. Die Milch leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen und in die Mulde gießen. Das Salz, das Ei und den Kardamom dazu mischen. Mit dem Knethaken eines Handrührgeräts verrühren. 100 g der weichen Butter dazu geben und alles zu einem schönen, glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und für 45 Minuten gehen lassen. Den Zucker mit dem Zimt vermischen. Die anderen 100 Gramm der Butter auflösen. Den Teig gleichmäßig ausrollen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Mit ausreichend Zimtzucker bestreuen und dabei den äußeren Rand frei lassen. Von der Seite her den Teig vorsichtig einrollen. Mit einem scharfen Messer Rollen abschneiden, welche eine trapezenähnliche Form haben sollten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Röllchen in der Mitte leicht andrücken, damit sie flacher und breiter werden. Mit Hagelzucker bestreuen und für 10-15 Minuten bei 220 Grad backen. Goldbraun und am besten noch warm genießen mit einem Tässchen Kaffee ;)