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31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

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HeimGourmet
Rhabarber Clafoutis 6/32

© Getty Images

Rhabarber Clafoutis

Clafoutis kommt aus dem Herzen Frankreichs und wird dort meist mit Kirschen zubereitet. Man kann allerdings auch anderes Obst dafür verwenden, wichtig ist nur, dass es ein wenig säuerlich schmeckt. Daher eignet sich Rhabarber perfekt dafür. 

Zutaten

  • 170 ml Milch
  • 4 Eier
  • 100 g Mehl
  • 90 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 3 EL Öl
  • 3 Stangen Rhabarber
  • Puderzuckerucker zum Betreuen

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Zuerst Milch, Eier, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl zusammen mischen, bis die Masse schön cremig ist.
  3. Rhabarber putzen und waschen,  dann zurst der Länge nach 1-2 mal durchschneiden und dann die Stangen in ca. 3 cm lange Stückchen schneiden.
  4. Den Teig  in eine mittelgroße oder mehrere kleine eingefettete Formen geben. Zuletzt die Rhabarberstückchen draufgeben.
  5. Die Clafoutis bei 35-40 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.