Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

,
HeimGourmet
Serbische Bohnensuppe 21/32

© Cesarz/Shutterstock.com

Serbische Bohnensuppe

So hat sie schon Oma serviert. Am besten schmeckt sie mit einer gerösteten Scheibe Brot.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 2 Karotten
  • 100 g Knollensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 1  rote Paprika
  • 200 g geräucherter Speck
  • 400 g weiße Bohnen (aus der Dose)
  • 400 g passierte Tomaten
  • 600 ml  Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

  1. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Knollensellerie schälen und würfeln.  Zwiebeln schälen und hacken. Paprika  waschen, entkernen und würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, dann Speck und das vorbereitete Gemüse andünsten.
  3. Mit weißen Bohnen, passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt dazugeben und mindestens eine Stunde köcheln lassen. 
  4. Vor dem Servieren Petersilie waschen, hacken und die heiße Suppe mit mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie servieren.

Weitere Artikel hier!



Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.