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31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

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HeimGourmet
Rhabarberkompott 15/32

© Getty Images

Rhabarberkompott

Die Rhabarberzeit beginnt endlich wieder und wir freuen uns auf einen Frühling voller leckerer Desserts. Wir beginnen mit einem einfachen Rhabarberkompott. Es ist ganz leicht zuzubereiten. 

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 500 g Rhabarber
  • 100 g Zucker

Zubereitung

  1. Wascht und schält euren Rhabarber und schneidet ihn in 1 bis 2 Zentimeter dicke Stücke.
  2. Gebt diese in einen Topf und bestreut die Stücke mit Zucker. Lasst die beiden Zutaten circa 1 Stunde miteinander "reagieren". Ihr werdet sehen, dass der Rhabarber nach kurzer Zeit Wasser absondert. Rührt das Ganze immer wieder durch.
  3. Nach der Stunde stellt  ihr den gezuckerten Rhabarber für circa 20 Minuten bei mittlerer Hitze auf den Herd. Rührt immer wieder vorsichtig um, versucht aber, die Rhabarberstücke möglichst ganz zu lassen. 

Tipp: Das Rhabarberkompott am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Es macht sich aber auch super in folgendem Schichtdessert.


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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.