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31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

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Veggieburger mit Rote-Bete-Pattie 11/32

© iStock / Getty Images Plus / bhofack2

Veggieburger mit Rote-Bete-Pattie

Ein Burger kann kerngesund sein und dabei hinreißend lecker. So wie dieser Burger mit Rote-Bete-Pattie.

Zutaten (für 4 Burger)

  • 300 g Rote Bete
  • 100 g Haferflocken
  • 70 g Fetakäse
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Sojasauce
  • 2  Eier
  • etwas Salat der Saison
  • 4 Scheiben Käse
  • 4 Vollkorn-Burgerbrötchen
  • Soße nach Wahl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

  1. Zuerst Rote Bete schälen und raspeln. Haferflocken dazugeben. Fetakäse kleinbrökeln, Zwiebel feinhacken und ebenfalls untermischen. Sojasoße unterrühren, Eier verquirlen und ebenfalls untermischen.
  2. Die Masse eine halbe Stunde quellen lassen, dann 4 Patties formen und in etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten.
  3. Salat waschen und mit dem Käse bereit legen.
  4. Burgerbrötchen nach Geschmack toasten und mit Soße bestreichen. Dann mit Salat, Käse und Patties belegen und genießen.

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.