Chinesisches Neujahr: Die leckersten Spezialitäten für ein glückliches Jahr des Hasen

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© Getty Images / Tharakorn

Chángshòu Miàn - Nudeln der Langlebigkeit

Langlebigkeitsnudeln werden oft gebraten, daher kann es eine große Herausforderung für den Koch sein, sie intakt zu halten. Er muss darauf achten, dass sie beim Kochen nicht versehentlich brechen oder zerteilt werden. Das wäre ein großes Unglück, da das Zerteilen der Nudeln eine Unterbrechung des Lebens darstellt. Wichtig ist auch, die Nudeln von Anfang bis Ende essen und nicht beim Essen zu zerschneiden.

Bei diesem Gericht gibt es zahlreiche Möglichkeiten hinsichtlich der Zutaten, die man den Nudeln zufügt  und alle haben eine Bedeutung:

Eier: große und gesunde Familie
Hummer: endloses Geld kommt herein
Shrimps: Vermögen und Reichtum
Schweinebraten: Frieden
Ente: Loyalität
Pfirsiche: Langlebigkeit
Tofu: Glück und Reichtum für die ganze Familie
Fisch: Überschuss und Reichtum