Überraschend vielseitig: 29 saisonale Rezepte für den Februar

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Lauch-Tarte

Eine wunderbar winterliche Tarte mit dem Saisongemüse Lauch und einer Prise Curry. 

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 80 ml warmes Wasser
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Ementaler
• Salz, Pfeffer und Curry zum Würzen
• optional: Basilikum

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben, dort in eine Mulde die Hefe brökeln und mit warmen Wasser übergießen. Zehn Minuten gehen lassen.
2. Sonnenblumenöl dazugeben und einen Teig kneten.
3. Tarteform einfetten und Teig in die Form drücken.
4. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Lauch waschen und in Ringe schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls in RInge schneiden. Beides mit etwas Öl ca. zehn Minuten in der Pfanne andünsten.
6. Auf den Teig geben. Eier mit Sahne, Emmentaler und Gewürzen verquirlen und über das Gemüse geben. Wer möchte, noch etwas Basilikum feinhacken und dazugeben.
7. Etwa 30 bis 40 Minuten in den Ofen geben und genießen.