30 verführerische Rezepte für den September

13/30 Zurück Weiter

© Getty Images

Zwetschgenknödel

Eine Spezialität der böhmischen, österreichischen aber auch bayerischen Küche. sind diese Zwetschgenknödel. Sie schmecken einfach wunderbar mit der süßen Zwetschgenfüllung.

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Quark
• 1 Ei
• 8 EL Hartweißengrieß
• 18 Zwetschgen
• 18 Stücke Würfelzucker
• Semmelbrösel zum Wälzen
• Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung

1. Den Magerquark, das Ei und den Grieß zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig dann bei Seite stellen und für ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. Nach 30 Minuten aus dem Teig kleine Knödel formen. Zwetschgen waschen, entkernen und mit je einem Stück Würfelzucker füllen.
3. Handflächen mit etwas Wasser befeuchtet und jede Zwetschge in einen Teigball hüllen. Der Teig sollte dabei so dünn wie möglich sein.
4. In einem großen Topf etwas Wasser zum Sieden bringen. Die Knödel in das Wasser geben und so lange sieden lassen bis die Knödel oben schwimmen. Die Knödel dann noch für ca. 2 Minuten ziehen lassen und aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
5. Zu guter Letzt die Obstknödel in gerösteten Semmeknödeln zusammen mit dem Vanillezucker wälzen.