25 Dips und Saucen für den perfekten sommerlichen Grillabend
Die Heimgourmet-Redaktion,
© Thinkstock
Sauce Rouille
Um die klassisch französische Sauce Rouille zuzubereiten, braucht ihr:
Zutaten (für 4 Personen)
- Saft von 2 Zitronen
- 1 Prise Safran
- 6 gehackte Knoblauchzehen
- 3 Eigelbe
- 1-2 geröstete Gemüsepaprika
- 1 EL Dijonsenf
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Den Zitronensaft mit dem Safran bei niedriger Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Währenddessen Knoblauch, Eigelbe, Paprika und Senf glatt pürieren. Etwa 3 EL Olivenöl dazugeben.
- Die Rouille-Sauce sollte ähnlich wie die Mayonnaise dick und glänzend sein und gerade ihre Form halten. Zum Schluss Safran-Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 1 Woche haltbar.
Weitere Artikel hier!
Macht “gesundes” Essen wirklich...
50 leichte und gesunde Snacks, die...
Wisst ihr alles über die Kartoffel?
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Cocktailschule: Videoanleitung für einen Cosmopolitan
Seit "Sex and the City" gilt der Cosmopolitan als Frauen-Cocktail schlechthin! Ein moderner Cocktail, der sich super als Aperitif eignet. Wir zeigen euch im Video, wie er funktioniert.