Windbeutel waren gestern: Hier kommen unsere fluffigen "Windbällchen" mit Erdbeeren und Sahne

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© SIlvia Santucci

Zubereitung

Eine Stunde, bevor wir mit Brandteig und Co. starten, bereiten wir den Teig für den knackigen Kekshut vor: Gebt Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel. Fügt die Butter hinzu und knetet sie mit den Fingerspitzen ein. Ordentlich kneten und dann zwischen zwei Bögen Backpapier, ausgerollt auf etwa 2-3 mm Dicke im Gefrierfach ruhen lassen.

Dann können wir uns an den Brandteig machen: Erhitzt das Wasser in einem Topf, gebt dann Milch, Salz, Zucker und Butter in Stücken hinzu. Zum Schluss gebt ihr das Mehl in den Topf.