Cremige Möhrensuppe mit Ricotta und Erbsen

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Zutaten

• 1 Bund Karotten (circa 700g)
• 3 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Pflanzenöl (z.B.  Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1,5 L Gemüsebrühe
• 150g Ricotta
• 100g Erbsen
• Salz und Pfeffer